Cómo hacer castañas en la airfryer: el truco para que queden tiernas y fáciles de pelar
Hacer castañas asadas en casa es mucho más sencillo de lo que parece. Solo hay que prestar atención a un par de pasos antes de meterlas en la airfryer para conseguir un buen resultado y que después se pelen sin demasiadas complicaciones.
Las castañas vuelven cada otoño para convertirse en uno de los sabores más reconocibles de la temporada. Además de su sabor y de ese aroma tan característico, tienen una particularidad frente a otros frutos secos: son uno de los menos calóricos y destacan por su bajo contenido en grasa.
Y aunque tradicionalmente las hemos disfrutado recién asadas en los puestos callejeros, la airfryer permite prepararlas fácilmente en casa y en pocos minutos.
Castañas asadas en airfryer
Ingredientes para 3-4 personas:
- 800 g de castañas
- Agua
Elaboración:
Lo primero es lavar y secar bien las castañas. Con ayuda de un cuchillo afilado, hacer un corte en forma de cruz en la parte más abombada de cada una, procurando atravesar la piel. Este paso es importante para que el vapor pueda salir durante la cocción y también facilita después el pelado.
A continuación, colocar las castañas en un bol, cubrirlas con agua y dejarlas en remojo durante unos 10 minutos. Este paso es opcional, pero puede ayudar a que queden algo más tiernas y a facilitar el pelado. Después, escurrirlas y secarlas bien.
Precalentar la airfryer a 200 ºC y colocar las castañas en la cesta procurando que queden en una sola capa, sin amontonarlas. Cocinar durante unos 10-15 minutos, removiéndolas a mitad de cocción para que se hagan de manera uniforme.
El tiempo puede variar dependiendo del tamaño de las castañas y de la potencia de cada airfryer. Estarán listas cuando la piel se haya abierto por los cortes y presente un aspecto tostado. Si todavía están duras, se pueden dejar unos minutos más.
Una vez fuera de la airfryer, cubrirlas con un paño limpio durante unos 5 minutos. Este pequeño reposo ayuda a que se genere vapor y la piel se desprenda con mayor facilidad. Después, pelarlas mientras todavía están calientes.
El truco para que queden bien
Para conseguir unas buenas castañas asadas en airfryer hay tres pasos que marcan la diferencia: hacer bien el corte, no llenar demasiado la cesta y controlar el tiempo de cocción. No todas las castañas tienen el mismo tamaño y tampoco todas las freidoras de aire funcionan exactamente igual, por lo que conviene comprobar su punto durante los últimos minutos.